肘花洋葱蛋饼的做法

家乡的早餐丰富多样，西华逍遥镇的胡辣汤、周口的金记胡辣汤、陈州的朱家胡辣汤、淮阳十大名吃之一的杨氏小鱼汤，还有米沫、豆浆、豆腐脑、八宝粥等等等，充斥着早餐市场，配这些汤食用的早点小吃更是数不胜数，包子、油条、锅盔之外，鸡蛋煎饼也是必不可少的。

这个早晨，立秋之后的阳光，依然能烤的人出油，躲在家中不出门，自我制造街头经典小吃鸡蛋煎饼。做美食的好处就是个性化随意性，随自己的口味，制作自己喜欢的食物。

打开冰箱，寻找食材，一根肘花火腿，两个鸡蛋，一颗洋葱，升华经典小吃的美好品质，成就众食材完美的生命历程。

一把黄豆，一把花生磨成豆浆，一杯豆浆，一张煎饼，完成早餐生活。

经典早餐小吃——肘花洋葱蛋饼

主料：面粉，肘花火腿。

配料：洋葱，鸡蛋。

调料：食用油，食盐，十三香。

肘花洋葱蛋饼的做法

1.准备一个洋葱，两颗极大和一根肘花火腿。

2.将肘花火腿切片、洋葱切碎粒备用。

3.鸡蛋打入大碗中，加入十三香和食盐。

4.过筛倒入面粉。

5.先不加水，将面慢慢调拌成稠面团。

6.再缓缓倒入清水，将面团化成面粉糊，加入洋葱碎。

7.将加入洋葱碎后的面糊搅拌均匀备用。

8.煎锅放入橄榄油，烧热。

9.将肘花火腿片摆放在煎锅里，然后用勺子把面糊舀入锅中，均匀铺开。

10.不要着急翻面，一面煎定型后，手抓锅柄晃动锅子，使煎饼均匀受热。

11.抖勺使煎饼翻面，煎到两面金黄后，关火。

12.装盘即可食用。

特别提示

1.面糊水不可一次加入，先将面粉搅成面团，可免除面粉疙瘩，以免后期影响美观和口感。

2.蛋饼可抹烤肉酱配食，滋味更好，没有的可以选用任何适口酱料。

健康饮食网小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率