白藜麦豆渣蛋饼的做法

过滤的豆渣也不浪费，可以做一道白藜麦豆渣蛋饼。

白藜麦豆渣蛋饼

食材：白藜麦黄豆豆渣

鸡蛋

青豆

红萝卜

玉米

面粉

白藜麦豆渣蛋饼的做法

1、白藜麦黄豆豆渣尽量过滤掉水份，备用；

2、红萝卜洗净，切细丁；青豆洗净，在放了盐和油的水中煮熟，关火，将红萝卜细丁也倒进煮青豆的沸水中焯一会，将两丁倒进水盆中，在流动的清水中冲凉沥干水份，备用；

3、玉米半个，如图再横切一刀，即可用手将玉米一粒粒快速地瓣下来（选嫩玉米，可生吃）；

4、将豆渣、青豆、红萝卜、玉米粒混在一起，嗑一个鸡蛋，加少量盐，所有食材混合均匀，静置片刻，根据豆渣糊的含水量，再加适量的面粉、少量盐，搅拌均匀；

5、电饼铛预热，抹少量油，用汤勺舀适量面糊，放入电饼铛，团成圆形，底部凝固成形后，用小勺可轻轻推开，即翻面，再煎另一面，另一面煎至微黄凝固，即可盛出。

最喜欢拍这些小细节

早餐或中式下午茶，再来一杯豆浆

加了藜麦豆渣，很喧和柔软的蛋饼