抹茶Q润蛋糕卷的做法

这个蛋糕卷很好吃，中间的夹馅冷藏后像冰激凌的口感，值得尝试。

抹茶Q润蛋糕卷

蛋糕卷材料

A、抹茶粉5克、牛奶50克、淡奶油20克、玉米油30克、低筋面粉45克、蛋黄3颗

B、蛋白3颗、细砂糖45克

夹馅材料；奶油奶酪80克、淡奶油10克、糖粉20克、蜜红豆适量

蛋糕卷做法

1、抹茶粉，牛奶和玉米油一起搅拌均匀，中小火加热，边加热边搅拌至没有颗粒离火。

2、快速的筛入低筋面粉拌匀

3、分次家去蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个。

4、蛋白分3次加糖打至7分发，弯钩的状态

5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

6、再把拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀，拌好的面糊很光滑

7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里，用刮板刮平表面，轻震几下，震出大气泡

8、放到预热好的烤箱中下层160度15分钟（这个根据自家烤箱调整）

9、烤好的蛋糕卷放到烤网上晾凉

10、翻面抹上馅料，撒上蜜红豆卷起放冰箱冷藏过夜

夹馅的做法

1、奶油奶酪、淡奶油和糖粉一起隔水打至顺滑没有颗粒

2、放冰箱冷藏半小时后就可以用了。

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