波点奶油蛋糕卷的做法

这一款蛋糕非常能讨女生的欢心哦，红色的小波点很萌很淑女，身边的女童纸都非常的喜欢，而且这可是用红曲粉做的，纯天然哦，节假日的时候，做一个这样的蛋糕卷吧，喜庆又好吃，这算是我做的第一个彩绘蛋糕卷，做起来感觉也不难嘛，哈哈。半个小时到40分钟就能完工。

幸福烘焙----波点奶油蛋糕卷

材料：鸡蛋4个、低粉65克、牛奶40克、玉米油35克、白糖65克、红曲粉2-3克、淡奶油130克、白糖20克

波点奶油蛋糕卷的做法

1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加糖、牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。

2、蛋白的容器须无水无油，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡。

3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。

4、取约3汤匙的蛋糕糊，加入红曲粉，搅拌均匀，取一个裱花袋装上，剪一个小口。

5、倒进烤盘里（事先垫上油纸），挤上红曲粉蛋糕糊，放进预热好的烤箱里160度中层烤2分钟。

6、取出烤盘，倒上剩余的蛋糕糊，震几下，震出大气泡。

7、再进烤箱烤十五分钟，出炉后倒叩，撕去油纸，约7、8分钟后卷起来定型。

8、直到蛋糕卷完全冷却后，淡奶油加上20克白糖打发，把原先的蛋糕卷重新打开，抹上奶油，再卷起来最后放置冰箱冷藏定型。

9、冷藏好后的蛋糕切成一件一件就行了。

特别提示

1、低粉最好提前过筛两次，以保证蛋糕的细腻。

2、蛋黄糊不必反复搅拌，以免面糊起筋，拌匀即可。

3、蛋白霜和蛋黄糊确实要拌匀了，要不然容易分层啊，影响外观和成品。

4、蛋白的打发一气呵成，加上糖放置久了后没那么容易打发的。

5、各家烤箱温度有小差异，自行调节吧，

健康饮食网小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效