彩绘苹果抹茶蛋糕卷的做法

这段时间喜欢上了蛋糕卷，很容易上手机，做起来很方便，时间又短，还可以夹果酱或奶油，味道也比普通的蛋糕好。

最近还迷上了彩绘的蛋糕卷，这次把苹果的图案做到了蛋糕卷上面，用了抹茶粉，很清新的感觉哦。

很喜欢抹茶的味道，清新的，淡淡的茶香，令人回味无穷哦。蛋糕卷做好后，我自己感觉颜色要比图片上漂亮。拍照的时间天气阴暗，我还不太会调相机的参数，图片也拍的暗了许多，颜色有些失真。

彩绘苹果抹茶蛋糕卷

原料：

A:蛋白4颗，柠檬汁5滴，细砂糖50克

B:蛋黄4颗，细砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋面粉80克

C:抹茶粉1/8小勺。

彩绘苹果抹茶蛋糕卷的做法

1、用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。

2、蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。

3、将80克低粉筛入蛋黄盆中。

4、搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。

5、将1/8小勺可可粉筛入小碗中，用勺子切拌均匀。

6、用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁或白醋，开三档开始打发。

7、搅打至粗泡时，分三次加入原料A中的糖。继彩绘苹果抹茶蛋糕卷的做法步骤5-6续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

8、取约为抹茶蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。

9、用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与抹茶蛋黄糊完全融合。

10、将抹茶蛋糕糊倒到裱花袋内。

11、将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸，手握裱花袋，在油纸上画出苹果的图形。

12、将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。定型好的图案面糊表面是干燥的，用手指轻戳，无液体流动。

13、把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成蛋糕糊。

14、把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好苹果的烤盘内，抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。

15、放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。

16、将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。

17、淡奶油放入厨师机里面，加20克白糖，开三档打发。

18、将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。

19、把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。定型好后切断儿就可以吃了。

健康饮食网小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率