蓝莓海绵蛋糕的做法

现在昼夜温差比较大，感冒的人比较多，虽然是春捂秋冻，早晚还是要多穿一点，特别是老人和孩子，千万要注意，随时添加衣物，不能偷懒哦。

最近比较忙，家里有老人住院，每天需要送饭。再加上自己腰腿不好，前段时间还在做治疗，刚刚好了一点，又赶上这事儿。老人生病住院，儿女是应该照顾的，这是天经地义的。无论自己怎么样，都应该尽自己最大的能力去做，而且还要尽量做好，是这样吧。

所以上网的时间少了，发博文也没有时间写那么多了，简简单单写清楚而已，希望大家谅解哈。

蓝莓海绵蛋糕

原料：全蛋液121克、细砂糖50克、盐一点、低粉100克、

牛奶20克、核桃油20克、蓝莓鲜果

工具：电动打蛋器、钢盆儿、橡皮刮刀、13cm×16cm锡纸盒

蓝莓海绵蛋糕的做法

1、蓝莓洗净，抹干水份，裹粉备用；称好所有原料，低粉过筛备用；

2、鸡蛋打入盆儿中，将细砂糖和盐放入，用打蛋器打至鸡蛋糊回落的纹路不会马上消失；

3、筛入低粉（两次过筛），用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入牛奶和油（提前混合均匀），翻拌均匀；

4、将蛋糕糊倒入锡纸盒中，轻轻的磕出大气泡，再将鲜蓝莓均匀的放在上面；

5、将锡纸盒放入已经预热好的烤箱中层（烤网或是烤盘上），175度烤制50分钟，取出前用牙签试试；

蛋糕非常柔软，鲜蓝莓非常好吃，做这款蛋糕的朋友也很多，你们都懂哈。

这款蛋糕有一个问题，就是鲜蓝莓。尽管之前做过处理，裹了粉，放入蛋糕糊中后，大部分还是下沉了。大家有木有什么好办法呢，起码让大部分不下沉哈。

感觉海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕细腻，如果用原始的基础配方，海绵蛋糕会更粗糙。记得我看见过海绵蛋糕的专题介绍，那里面提到海绵蛋糕的配方就是：鸡蛋+糖+面粉=2：1：1

我还真是按这个配方做过，的确就是我们小时候吃的那种蛋糕，柔软，但不够细腻。也不知道是不是我做的不到位，至少还要再试试才能说明问题，对不。