20160212食来运转视频：葱香带鱼的做法

　　带鱼的做法是我们大家都非常熟悉的，因为生活中我们经常吃带鱼，带鱼不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中葱香带鱼的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转视频栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　葱香带鱼的做法

　　材料

　　带鱼500克。

　　调料

　　花生油60克，大葱15克，姜8克。

　　胡椒粉1克，盐3克，酱油25克。

　　料酒20克，味精2克，椒盐35克。

　　做法

　　1.首先我们要将带鱼用温水将表面的脏东西清洗干净，然后再将其切去头和细尾部分，备用即可。

　　2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。

　　3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。

　　4.然后我们就要将锅加上火，然后加入适量的花生油烧至8成热时投入鱼段，然后炸成黄金色捞出即可。

　　5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

　　红烧带鱼

　　材料

　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜。

　　八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。

　　做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟。

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干。

　　3、然后在锅中加入适量的油，等到油烧热之后，就可以将带鱼下入锅中，用中火将其炸成黄金色，捞出控油。

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制。

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

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