抹茶红豆慕斯的做法
简单制作夏日清凉消暑茶点——抹茶红豆慕斯
牛奶：170g
吉利丁：4g
蛋黄：3个
绵白糖：50g
抹茶粉：20g
抹茶利口酒：30g
淡奶油：100g
蜜红豆：50g
抹茶红豆慕斯的做法
1：将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化。
2：蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀。
3：拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却。
4：加入蜜红豆混合拌匀。
5：浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀。
6：用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中。
7：浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻。
8：凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯。
9：在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可。
健康饮食网小提示
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