黄豆焖猪蹄怎么做

黄豆焖猪蹄

材料：猪蹄2只（剁块）

黄豆50克

姜

大料适量

调料：生抽1大勺

老抽1小勺

糖1小勺

盐1/4小勺

料洒1大勺

黄豆焖猪蹄怎么做

1、黄豆冲洗干净，温水浸泡4小时。

2、适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。

3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块，翻炒数下。

4、依次调入生抽、老抽、糖。

5、继续翻炒，使猪蹄裹满酱色。

6、锅中加入没过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

7、放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可。

美食小贴士

1、黄豆需提前温水浸泡，不然炖煮时间过短，达不到软软糯糯的口感。

2、买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净，洗的时候要清除，以免影响口感。

3、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂，最后收汁要注意不时的翻动几下，以免粘底糊锅。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效