怎么做豆角焖面
煮妇一定要学会这道主食--豆角焖面
原料:面条、豆角、五花肉
配料:蒜头
调料:生抽、老抽、陈醋、白糖;盐
怎么做豆角焖面
1、豆角洗净,摘去两端,切成小段;
2、五花肉切片;
3、调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用;
4、锅中放些底油,先放入五花肉,翻炒出油至肉微微焦黄;
5、倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色;
6、加入清水和那碗调味汁,能没过豆角,加锅盖烧开;
*此时加入这碗调味汁,熟后的面条有淡淡的醋和蒜味;
*如果喜欢浓郁的醋和蒜味,可在最后第10步骤再添加;
7、倒出2/3的汤汁,将面均匀地平铺在豆角上;
8、再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入;
9、调中小火,加锅盖开始焖面
10、面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖一会儿即可
美食小提示
1、焖面的过程中,要随时观察汤汁的情况,避免糊锅;
2、面条多的话,汤汁就要多点,可焖久点的时间;但不能没过面条,那就成煮面了;
3、焖面的口感劲道,超赞!焖面的做法很多,此非专业版本^^
健康饮食网小提示
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