酱焖猪蹄的做法

放假的日子过得可真快，逛逛街、打扫打扫卫生、收拾收拾房间、买买菜、做做饭、虽然尽是些琐琐碎碎的事情，但是忙着忙着一天就过去了，这不，还没觉得怎么着呢，腊月27啦！今天俺要回婆家烧火去呢，婆婆说今天要煮肉、炸藕合啥的，嘿嘿，虽然忙，但是又有口福了呢！！

过年了，家里难免会有客人要招待的，如果所有的菜都现做的话，那可真是忙乱不堪的事情，所以我们可以事先做点可以放得住又拿得出手的菜菜，到时候再配上几个热菜，得，齐活了不是！

今天咱先上个酱焖猪蹄，这可是受到一致好评的待客大菜哈！

过年待客大餐----酱焖猪蹄

原料：猪蹄三只

配料：蜂蜜、食用油、葱、姜、味达美、老抽、豆瓣酱、冰糖、盐、煮肉料包

酱焖猪蹄的做法

1、猪蹄清洗干净（主要是猪蹄上的猪毛，要用火烧了之后再刮干净，我是从超市买的，猪蹄上很干净，这一点还是很放心的），用厨房纸巾抹去水分后，抹上一层蜂蜜备用。

2、锅中倒入足量的油，烧至7、8成热的时候放入抹了蜂蜜的猪蹄，炸至表面微微焦黄即可捞出。

3、另起一锅，我用的是大砂锅，在锅底放入一些葱片、姜片，然后把猪蹄整齐的码入沙锅中。

4、放入五汤勺的味达美、五汤勺豆瓣酱、一汤勺老抽、一小块冰糖（就那种单晶冰糖一小块就行，千万别放多了）、煮肉料包，最后倒入足量的清水（凉水即可），盖上盖，开大火煮开后转小火保持微开，焖煮一个半小时后根据个人口味酌情放入适量的盐即可关火，一直盖盖焖至砂锅变凉。

特别提示

1、好吃的酱焖猪蹄啊，还有鸡爪啊啥的都是先抹蜜、再过油炸、最后煮出来的，这样做的好处一是颜色好看，二是脂肪减少，三是口感更加Q弹弹。

2、用砂锅的好处是水分蒸发少，而且在关火之后，砂锅的余热还能继续，可以使猪蹄焖煮的更加软烂。

3、最后的盐要酌情添加，一般来说，汤的口味要稍咸一些，猪蹄才会咸淡适口。

健康饮食网小提示

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