老黄瓜焖猪蹄的做法

教你做别样的老黄瓜焖猪蹄

材料：猪蹄　老黄瓜　盐　料酒　香油　花椒粉　姜　蒜　酱油　醋

老黄瓜焖猪蹄的做法

1、先将猪蹄切块放入少许料酒拌一下，两三分钟后用清水冲洗沥干。

2、将猪蹄里放盐、酱油、花椒粉、香油拌匀腌一个小时左右。

3、锅里放水烧开，把刚刚腌好的猪蹄过一下水，沥干

4、锅里放油烧至八分热时，放入姜、蒜炒出香味，再放入猪蹄爆炒，然后放入水大火煮一个小时左右，放入切好的老黄瓜，大火再煮十分钟，然后关火，盖好。（盖好之前，一定要看看黄瓜是不是完全浸在汤里，十分钟的时候黄瓜不会煮好，必须是用热汤把黄瓜焖熟，这样才能把黄瓜的味焖到汤和猪蹄里去）

5、关火后大约二十分钟差不多了，出锅再放少许醋，即可。

一道别样口味的老黄瓜焖猪蹄就做好了。这道菜最大的特点就是不油不腻。入夏，大家都喜欢清淡的素食，但过于清淡又怕缺少营养。老黄瓜焖猪蹄，少了大油，加之稍稍腌制了一下，入口也不会太清淡，特别是汤，有着浓浓的黄瓜味。在家不妨试着做一下，很简单。

健康饮食网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效