南瓜凉糕的做法

其实我对过不过万圣节并不关心，长这么大只有大一参加社团活动时，在SM参加了一场万圣节化装舞会。说好了大家戴面具去，但结果和我想象中的化装舞会相差甚远。记忆只留下了那晚厦门街头"喷香”的臭豆腐和舞会进行到一半，被沃尔玛的工作人员紧急借去给他们做临时播音员。此后，万圣节和我好像再没什么交集了。但是我觉得借万圣节的热度，重新掀一掀吃南瓜的热潮倒没什么不好。

南瓜本身就是挺好的一个食材，自身的营养物质不说，富含的纤维有助于清肠排毒，热量还老低。暑假在家时我几乎一有时间就蒸各种南瓜发糕和南瓜花馍，做给爸妈也给亲戚朋友家送，不亦乐乎的。这款小点心大概是四五月份做的，要不是最近看着最近到处都在做万圣节宣传，还真就给忘掉这道简单美味的小点心了。

小屋子的造型是那时整了些蛋糕模具，没有模具的朋友，任何容器其实都可以制作我觉得，只是造型的区别。当时选这个小屋模，完全是毕业前越发的对有个自己的小家充满了渴望。现在梦想快要成真，周六我两去新家收拾规划，叫上了装修经验丰富的闺蜜夫妇一起出主意，等我忙完最忙最忙的这一周，就开始全面的投入到新家建设中去。梦想中的小屋，就要一点一点变成现实，心里坚信，每一个小心愿都会闪闪发亮的实现。

至于名字，我也想不好该叫什么，貌似叫做南瓜凉糕，或者南瓜羊羹都没有什么不妥。最后再自卖自夸一哈子，我很喜欢这个小甜点，在我看来是几乎没什么负担的，极健康的零食，不管过不过万圣节，有时间的时候我都建议试试看，不会叫你失望哒：）

南瓜凉糕

材料:南瓜、琼脂、冰糖，水

关于这几样材料的比例：原则上是10g琼脂配500g水，我制作时，5g琼脂搭配约250g（南瓜泥+水）的混合液，喜欢南瓜味道更浓郁的，250g里就增加南瓜的比重，喜欢清爽更低热量的，250里就增加清水的比重。至于糖的分量，根据各人对甜度的喜好程度，边加变试即可，我不喜太甜，所以放的不多。

南瓜凉糕的做法

1、南瓜上锅蒸熟；

2、琼脂用清水浸泡；

3、蒸好的南瓜泥用滤网和勺子辅助过筛；

4、主要是隔去稍粗的纤维，让凉糕口感更细腻，放心不会除去大部分纤维的，一共就剩图右中这一小块，之后用勺子把滤网背面的南瓜泥也刮下来，不要浪费；

5、过筛后的南瓜泥倒入锅中（我当时就用的电饭锅），加入泡好的琼脂，倒入余下的清水，并加入冰糖；

6、开小火缓缓加热，并不时搅拌南瓜琼脂溶液，使琼脂融化，溶液均匀；

7、直到琼脂完全溶解，持续搅拌，防止粘低，也帮助溶液变得细腻均匀，尝一下甜度，不足可再补点；

8、将溶液倒入准备好的容器（如果不用硅胶模，容器上可提前抹一层橄榄油等方便脱模，硅胶模不用），冷却后（可放冰箱，室内温度低的话直接室温冷却也可，我当时室温不高也没冰箱，就是室温冷却后脱模的）倒扣即可食用。

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用