天然南瓜彩球酥月的做法

中秋最能温暖你的胃的幸福美食——天然南瓜彩球酥月

"轻拢慢捻抹复挑，初为霓裳后六幺。”我在做南瓜彩球酥月时，突然想到了白居易的《琵琶行》里的两句诗，不禁念了出来。一个是说弹琵琶，一个是说做美食，两者却是如此地相似，有着难以言说的异曲同工之妙。

在传统的节日里，我最喜欢的就是中秋节，它象征着丰收、团圆和美满幸福。因此，每逢佳节将至，我总是在激动和喜悦中做月饼，尤其是这个名为彩球酥月的月饼，名字好听而富有韵味，而且里面纯正的地道的南瓜馅更是不可多得的养生食材。

我把祝福和希望，融入每一道工序里，使其活灵活现，尽善尽美。中秋赏月，也赏彩球酥月。

南瓜彩球酥月

水油皮材料

中筋粉：125g

猪油：80g

水：65g左右

色香油（两种颜色）：10g

油酥

低筋粉：100g

猪油：55g

色香油（两种颜色）：10g

馅料南瓜馅：150g

天然南瓜彩球酥的做法

1.水油皮制作：将皮料成三等份，先将低筋粉放在工作台上做成粉墙状，加入猪油、水，拌成面团状（其中两份分别加入色香油）。

2.将做好的1松弛20分钟，待用。

3.油酥制作：将油酥分成三等份，在低筋面粉中加入猪油混合拌匀，待用（其中两份分别加入色香油）。

4.将松弛好的水油皮分别包入（不同颜色的）油酥。

5.然后将4分别擀开。

6.将5以两折三层三次，每次折叠松弛20分钟。

7.再将6最后擀开，厚度约0.8cm。

8.将7分别分割成长10cm、宽0.5cm的长条，再将三种颜色的长条放在一起编成辫子型。

9.将糖醇南瓜馅分割成20g一个，在8中包上糖醇南瓜馅，收紧接口。

10.摆入烤盘，放入烤箱，以上火160℃，下火170℃，烘烤25分钟左右即可。

备注

①油温不可太高，否则会变色。

②上色不可太深，太深颜色不亮。

③面筋不可太强，太强不好擀压。

④所有粉类必须过筛，防止颗粒和杂物。

⑤面筋不可太强，太强不好擀压。

⑥松弛时在表面盖上保鲜膜，防止干皮。

⑦成品8个。

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