酒酱五香牛肉的做法

入秋了，整个人想吃零嘴的欲望越来越强烈了。而我也会在入秋的每个月里，会给家人还有自己卤上一份牛肉当零嘴。牛肉的牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。今天送上的牛肉方法，还是卤制。不过配料上微做了改动，我的一食友说，用汾酒为卤制牛肉是极不错的选择，不过按他的说法是汾酒是最后下，在入味的时候再下汾酒，因为家里有小孩子，我把汾酒的下锅里间选择在最初的调料上，卤制的时候，让汾酒的酒味挥发掉。送上先今天的这款酒酱五香牛肉。

酒酱五香牛肉

备料：牛腱，汾酒，香料，蒜头，辣椒，豆酱，冰糖，料酒，酱油，葱

酒酱五香牛肉的做法

1：备好所用材料，牛腱对切用冷水泡洗干净，再将泡洗好的牛腱下电压锅，加入香料及蒜头。

2：再加入适量汾酒，豆酱，料酒，酱油。

3：最后加入冰糖及姜椒结，再加适量清不，以满过牛腱即可（调料的用量，按自家口味来调配）再通电，调时25分高压卤制。

4：卤制好后，减压断电，将牛腱不出锅，继续入味二小时左右即可放凉切片食用。（如果有时间，可以加在入味的时间）

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效