炸藕合的做法

莲，藕本是同根生，更确切的说是莲依藕而生。莲素有"出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的美誉，藕就有些牵强了，你在市面上看到那些洁白干净的藕，其实都是清洗过的。也时常会买到藕孔里很多淤泥的莲藕，单用清水冲是洗不净的， 偶然的机会让我发现了一个可以清除藕孔内淤泥的利器。。。

有宝宝的妈妈对这个一定不会陌生吧？这就是奶瓶刷，用来刷藕孔里面的泥土再合适不过如果没有也没关系，可以用塑料袋或保鲜膜包在筷子上（尽量粗一点）来回刷几下也可以如果一整条的藕刷起来困难，可以将藕切成两至三段，这样就容易多了。

炸藕合----附清理藕内杂质的小窍门

原料：藕一根，猪肉馅200克左右，白菜少许，葱姜蒜末，盐，酱油少许，香油，花生油，花椒粉少许

面糊原料：面粉，淀粉，鸡蛋，水，五香粉（我一般放一点十三香）

炸藕合的做法

1、藕洗净后去皮，如果藕内有泥的话要清理干净

2、将藕切切一刀，这刀不要切断，同样的宽度后再切一刀，这次需要切断，即成藕夹

3、猪肉馅剁碎，加入白菜碎继续剁成泥，

4、加入葱姜蒜末、酱油、香油、花椒粉和盐搅拌均匀成馅料

5、藕夹内夹入肉馅备用

6、面粉、淀粉以三比一的比例混合

7、面粉中加入鸡蛋，水，五香粉，少许盐搅拌成稀糊

8、填满肉馅的藕夹蘸一下面糊

9、锅中烧热油，将藕夹放入，炸至金黄后捞出控油即可。

吃藕的两个注意点

1、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

2、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效