橙香烤肋排的做法

今天介绍一道烤箱制作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮来腌制，可以起到去腥解腻提香的特殊作用。做好的肋排中带着一股清新的橙香，味道那是相当的不错。

橙香烤肋排

原料：猪肉肋排500克

烤肉料：蚝油40m1，黄酒15m1，生抽20m1，盐4-5g，蜂蜜30m1，黑胡椒1/4小勺，蒜7-8瓣洋葱50g，橙子皮半个，淀粉一大勺，食用油30m1

橙香烤肋排的做法

1：将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮

2：处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用

3：将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）

4：锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间

5：将锡纸两边向上对折

6：沿锡纸边缘向中间卷紧

7：排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住

8：裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出

9：打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成

碎嘴唠叨

1：选购排骨的时候最好选带点脆骨的肉质肥厚肋排，带点儿肥肉的烤后更香

2：锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外

3：如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味

4：排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下

5：排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整