八宝菠菜的做法

此菜色彩斑斓，赏心悦目，鲜香味美。

八宝菠菜主料：嫩菠菜500克,酱牛肉20克，熟冬笋20克，熟火腿肉20克，五香豆腐干20克，熟海带10克，油炸花生仁20克，虾皮5克。

调料：姜末5克，精盐6克，醋2克，麻油20克。

八宝菠菜的做法

(1)菠菜摘去黄叶，刮去根部枯皮，洗净，放入沸水锅内烫一下，捞出摊开晾凉，切成碎末，略挤一下水，抖散，放入盘内。

(2)将油炸花生仁去皮，放在案板上，用力碾碎；再把酱牛肉、熟火腿肉、五香豆腐干、熟冬笋、熟海带均切成碎末，同虾皮一起撒在盘内的菠菜上面，加入精盐，淋上醋、麻油，拌和均匀即可。

料理要诀：熟火腿、酱牛肉味道较咸，故用盐量不可太多。其中的配料还可选香菇、红柿子椒等。少选几样可制成"四宝菠菜”。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如