全蛋黑芝麻吐司的做法

今天这款吐司

是之前在小单那看到滴

高高的个子

一眼就爱上了

当时就把方子摘在了小本本上

不过一晃好些日子

都木有来得及做一回

加了黑芝麻的包

入口会很香

看来接下来需要多做些个

全蛋黑芝麻吐司

原料：高粉300g、酵母4g、鸡蛋3个（蛋液共180克）牛奶40g、细砂糖30g，盐5g、橄榄油25g、黑芝麻20g

用料：高粉300g、酵母4g、鸡蛋3个（蛋液共175克）、牛奶18g、细砂糖35g，盐5g、黄油30g、黑芝麻25g

全蛋黑芝麻吐司的做法

1、将全蛋、牛奶、盐及细砂糖放入面包机混合均匀；

2、倒入全部量的粉类以及酵母，揉成光滑面团；

3、加入软化的黄油后，继续揉至完全扩展阶段；

4、将揉好的面团掰成小份，并加入芝麻，揉匀；

5、将揉好的面团揉成面团，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时后移入冰箱冷藏发酵16小时，至体积膨大为原来的2~2.5倍大；

6、发酵完毕后取出回温，排气后分割成三等份，滚圆，中间发酵15分钟；

7、一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，压薄底边，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟；

8、二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈；

9、收口朝下，放入吐司模内；

10、置于温暖湿润处，二次发酵至9分满；

11、入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存；

美食提示

1、方子内的黄油可以用橄榄油或者玉米油代替，会更健康；

2、天气渐凉，发酵成了大问题，鱼鱼用了自制滴发酵箱，有兴趣的TX也可以做一个哦~

健康饮食网小提示

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