香菇的功效与作用 香菇用6个好处收买人心
香菇生活中很常见的一种菌类食物，它因为营养物质丰富，所以也有着植物皇后的美称，是非常健康的食物，那么大家知道香菇的功效与作用有什么吗?香菇的做法有很多，它可以炒着吃，也可以煮粥喝。一些食物不能与香菇同吃，它的禁忌有哪些?
香菇的功效与作用
提高身体免疫力
吃香菇对人体产生的直接影响就是增强记忆力和免疫力，这样能够很好的预防感冒。香菇会有这样的功效，主要是因为它当中含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等物质，也含有人体需要的多种氨基酸，常吃可以提高人体素质。
降脂降血压
很多人应该不知道，香菇可以帮助降血脂降血压，在香菇中含有香菇多糖、嘌呤和各种维生素以及多种矿物质，这些物质能够阻止身体吸收胆固醇，还可以预防胆固醇的合成。常吃香菇能够将血液当中胆固醇的含量减少，这样就能够降低血压。
补血补气
香菇是一种很有营养的食物，它里面有比较丰富的矿物质，像是有钙元素、磷元素、钾元素等，要知道这些物质对于预防贫血和气虚有比较好的效果，效果堪比肉食，所以大家在平时可以常吃香菇，它也有着素中之荤的称呼。
抗癌
香菇当中比较特别的一种物质就是香菇多糖，可以达到抗癌的效果。此外，香菇当中还有一种叫做双链核糖核酸的物质，可以抑制癌细胞的分裂速度，不管是健康人预防癌症还是癌症患者术后恢复都有一定效果。
美容养颜
香菇当中含有的营养物质很多，包括各种矿物质元素、核糖类物质等等。在这些物质的作用之下可以帮助促进血液循环，也可以帮助改善皮肤的新陈代谢。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮肤出现色斑以及皱纹。
健脑
香菇之所以有健脑的效果是因为其中含有十六中氨基酸，其中七种是人体必需的。而氨基酸是促进大脑发育的有利物质。有相关的研究可以表明，一个人的智商智力跟大脑当中的氨基酸紧密相连，可见多吃香菇可以达到促进智力发育的效果。
香菇的做法
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;
5、放入糯米炒匀即可。
1、体内湿气过重的人
香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
2、刚分娩的孕妇
孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。
3、脾胃虚弱的人
香菇里面的膳食纤维十分丰富，100克可食用的部分可能还有7%左右的粗纤维，所以人们在日常生活中多吃一点儿香菇可以促进肠胃的蠕动。这是因为香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。香菇如果进入到人体的胃里面之后一定要经过很长一段时间才能够排出体外，或者是不能完全被人体消化吸收就排出体外了。那些在日常生活中本身脾胃虚弱，消化能力不怎么好的人，平时少吃一点香菇比较好，因为吃香菇会加重其肠胃的负担。
4、皮肤瘙痒的人
香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效与作用，我们现在应该对香菇有了一些了解，它可以说是大家经常会吃的食物，不但能够满足我们的口腹之欲，还能够为身体补充营养物质，不过大家在吃香菇的时候要知道它的禁忌。