菜系及功能:秋季菜谱
茶香鸡原料:光鸡项1只(700～800克)，蜜糖150克，水仙茶叶100克，花生油150克。白卤水适量，上汤、麻油等少许。
茶香鸡的做法:
1.将鸡洗净，用白卤水浸熟(浸法与"脆皮鸡”方法同)。
2．用武文火下油，烧至七成热，加茶叶炒至有香味，一边洒上蜜精一边炒，至起黄烟时，将鸡架在锅里，砌成鸡形。
特点:熏味香浓，肉质嫩滑。盖后端离火位，熏5分钟取起斩件.
健康饮食网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
