腊味煲仔饭的做法

米饭变着样吃—简易版腊味煲仔饭

这道腊味煲仔饭可能身为广东人的你看着这做法真的是不专业，不过作为我们热爱美味滴人们来说简单的食材照样美味，就在美食现场也得到了大伙的认可。首先还要说LE CREUSET 酷彩圆形烧锅也确实给力，米饭不但不糊底还会加热出薄薄滴锅巴，不行了一边写着我就一边想着煲仔饭..晚上回家一定在煲一锅。

腊味煲仔饭

食材：大米300克、腊肠3小根、腊肉150克、小油菜3颗、西兰花适量、酱油2茶匙，清水适量。

腊味煲仔饭做法

1、腊肠、腊肉切片、小油菜洗净、西兰花掰成小朵。

2、锅子擦干水份后在锅子里的底部和内壁上均匀涂一层色拉油，大米淘洗干净后放进锅内加入清水（米和水的比例：1：1）之后在滴入几滴色拉油，这是在放进2、3片腊肠（这样能使大米在煮的过程中更好的吸入油脂使米粒膨胀饱满）。

3、大火煮开后转小火闷约15至20分钟。

4、待米饭表面没有多少水份时整齐的码放好腊肠和腊肉，再盖上盖子闷至5到10分钟。放入小油菜及西兰花盖上盖子关火即可。

5、待稍微凉一下倒入酱油搅拌均匀即可食用。

小贴士

在焖饭的过程中不要老打开盖子查看，只要大火煮开后转至小火后闷15分钟左右时在打开盖子查看是否好没好，如果老掀开盖子查看会使米饭夹生。最后拌入酱油时根据自己口感，如果腊味加的够足，就无需再加酱油了。但是个人认为加入少量酱油拌一下味道还是超级好吃的。