腊味煲仔饭的做法

此次使用铸铁锅来制作煲仔饭,我个人觉得不比砂锅的差呀

整体的导热恒温效果很好,速度挺快,煮出的米饭不夹生.嗯~絕对是米好的关系

然后然后,煲仔饭的重点我最爱的锅粑,不付所望的很给力

米饭舀起,锅边的米饭色泽很漂亮,锅中心的软硬适中,极好极好

去广式餐厅点煲仔饭我一定点腊味的,喜欢腊肠腊肉腊鸭的油香渗入饭里的味道

加颗鸡蛋是家庭版独有的!蛋黄拌着米饭,阿唷~你懂得啦!

腊味煲仔饭

准备材料

A靓禾五常大米220g,清水330cc,姜丝20g,湖南腊肉30g,湖南辣香肠30g,鸡蛋1个,炒香萝卜干适量

B重色鲜酱油1.5大匙,米酒1大匙,白砂糖1大匙

腊味煲仔饭的做法

1、大米稍做冲洗,后浸泡在清水中约30分;鉄鍋中抹些許沙拉油(約1大匙)

2、等待期间先把姜丝切好,蔬菜烫熟,大块腊肉+整支辣香肠先入滚水烫煮约7~8分钟,捞起沥干后切片备用

3、浸泡后的大米沥干,入抹些許油的铁锅中,加入330CC清水后开始大火煮米,煮至大滚

4、大滚后转小火,煮約3~4分鐘至水干,米饭表面有汽泡小洞

5、小洞出现后即铺上姜丝+腊肉+辣香肠,加盖小火续煮约7分钟

6、開盖加入一个鸡蛋,继续加上盖子续煮约3~4分钟后关火,余熱续焖15~18分钟

7、材料B的酱汁混合均匀,将焖好的煲仔饭开盖铺上煮熟蔬菜,后开中火约30秒后淋上酱汁,

喜欢厚锅巴可继续等约30秒后再关火.趁热食用!