桂花炖鸭的做法

菜系及功效:滋阴食谱

桂花炖鸭原料:净鸭1只(约1千克)，桂花糖50克，料酒、精盐各、适量。

桂花炖鸭的做法

净鸭内外用盐擦匀；将料酒、桂花糖放入大碗内凋匀，把碗置于砂锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防上弄翻碗中佐料；砂锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；开锅，取掉大碗，放鸭于锅中(锅中存水很少)，将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。

功效：滋阴清肺，和胃止痛。

保健应用:佐餐食用。适用于肺阴虚有热咳痰黏稠者及一般中老年人。

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿