酱爆鸡丁的做法

既然大家都不舍得独自享用鸡腿，那就把它切碎了分享吧，哈哈。其实酱爆鸡丁用的是鸡胸肉哦，做这道菜是为了考验我的新锅，我不是卖锅的，但这锅是真爱，炒完酱的锅似乎用厨房纸一擦就可以收起来了，当然，洗干净还是必须滴。

酱爆鸡丁

食材：鸡胸肉，有机豆瓣酱，酱油，糖，青红辣椒。

酱爆鸡丁的做法

1、鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。

2、热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。

3、下两勺豆瓣酱。

4、下适量酱油和料酒。

5、小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠。

6、下鸡丁和青红辣椒。

7、翻炒均匀即可出锅。

8、最后这张图与菜无关，只关乎锅。刚炒完酱爆鸡丁的锅就这么干净！

小贴士

1、鸡胸肉直接切丁就行，现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂，千万别再拍啊砸啊打花刀什么的。

2、炒酱汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻动别糊锅哦。