焦糖大理石冰激凌的做法

在做冰激凌之前必须要提前做的一件事就是：将冰激凌内筒洗净晾干，放入冰箱冷冻至少1天，或更久，效果会更好！

另外还有一点要注意，在做好蛋奶浆后一定要完全冷却，再加入淡奶油，这样在将溶液倒入冰激凌桶开始搅拌会比较快的开始凝结，事半功倍。

我第一次就是太心急了，溶液不够冷就加入冰激凌桶开始搅拌了，导致不能成型，当然体积也没膨胀，失败了。隔了一天（重新冻冰激凌桶）重新来过，才成功的！

焦糖大理石冰激凌

材料：

焦糖奶油：砂糖70g、水1小勺、淡奶油80m1、

冰激凌：牛奶160m1、蛋黄2个、砂糖60g、淡奶油200m1

焦糖大理石冰激凌的做法

第一步：先制作焦糖奶油：

1.小锅中加入砂糖，加入一小勺水，润湿

2.小火加热，晃动锅子使颜色均匀，直到需要的颜色

3.将淡奶油提前加热，分次加入到熬好的焦糖中，此时焦糖会沸腾，要小心

4.搅拌均匀，冷却备用

第二步：制作蛋奶浆

1.材料

2.蛋黄中加入细砂糖，搅拌的颜色发白浓稠状态

3.将牛奶加热到锅边出现小泡，分次细细加入到蛋黄糊中，要边倒边搅拌

4.将蛋奶液重新倒回小锅中，小火加热至浓稠即可，不要沸腾哦

5.将蛋奶浆过筛后，放冰箱冷却

6.在完全冷却的蛋奶浆中加入淡奶油，拌匀

7.将提前冷冻好的冰激凌桶安好底座安装在面包机中，装好搅拌叶，倒入蛋奶浆，盖好透明盖，选择菜单"11”iMix程序，启动。

8.慢慢的，冰激凌开始凝结，体积也膨胀了

9.当程序结束后，取出冰激凌桶，将做好的焦糖奶油淋在上面，略微搅拌

10.此时可以享受美味的软质冰激凌了，也可以装到保鲜盒里继续冷冻成为稍硬一点的冰激凌，用冰激凌勺挖球食用也好棒哦！