焦糖戚风的做法

之前做了一大盒奶油焦糖酱，除了可以配奶茶，咖啡，抹面包和蛋糕，你若是喜欢，沾饼干或薯片也行啊！

用大量的焦糖做了一个戚风，还淋上焦糖酱，拍照完这块就给猪吃了，结果他一发微信，就有朋友闻香而来。

就这样，俩人咖啡配戚风，消耗了一大半。

焦糖戚风

模具：直径23CM，高9.5CM的硅胶中空模。

材料：蛋黄4个，细砂糖10克，玉米油25克，牛奶75克，自制奶油焦糖酱150克，低粉115克，自制香草精5克，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴。

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

焦糖戚风的做法

1，蛋黄加糖打匀。

2，加入油和牛奶拌匀。

3，加入焦糖酱拌匀。

4，筛入低粉拌匀。

5，蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至9分发蛋白状态。

6，分3次混合蛋白和蛋黄糊。

7，面糊倒入模具中，轻震去气泡。

8，烤箱预热，上下火，中下层，150度60分钟。