焦糖椰香面包的做法
这款面包的外表跟高大上，白富美都不沾边。你不会对它一见钟情，品尝之后却会愿意与它长相厮守。。。
面包的表面金黄毛茸茸的是奶油焦糖酱加上椰蓉。浓郁甜蜜的奶油焦糖酱令人着迷，撒上椰蓉，烤到金黄酥酥的，椰蓉与奶油焦糖的结合，成就了一场风花雪月的浪漫，简直就是欲罢不能！面包的组织可以看到非常的松软，采用的是70%的中种方法，高比例的中种不仅使得面包内部柔软，而且能延迟面包的老化，到了第二天和第三天就能明显的感觉到口感比直接法好很多.
第一次做是在王森先生的博客看到奶油焦糖加椰蓉的做法，面包体王森先生使用的是50%的中种，当时我的70%中种的面团已经在发酵，整形时临时决定表面采用奶油焦糖加椰蓉的做法，成品出奇的好吃。第二次试做了50%的中种，个人感觉还是70%中种口感更好。两种方法大家可以都试试，或者就用直接发酵法，选择自己喜欢的就是对的！
焦糖椰香面包
配方：高筋面粉：224克，水;128克，酵母：2克
主面团：高粉96克，海盐4克，砂糖60克，酵母：2克，蛋：75克，黄油：50克
黄油：60克葡萄干：50克椰蓉适量
焦糖椰香面包的做法
1.焦糖奶油酱的做法：（参考王森先生）
250克水+250克糖，熬到焦糖色
2.加入鲜奶油
3.关火，拌匀即可。
4.制作中种：所有食材加在一起，揉光滑，发酵至3倍大。
5.将主面团需要的食材(除黄油外）放入面包机桶中。
6.将发酵好的中种也放入，揉光滑后，加入黄油，揉出膜，再加入葡萄干，发酵到2倍大。
7.取出发酵好的面团。滚圆，松弛15分钟。
8.擀成圆形，放入模具中。
9.发酵到2倍大时，将奶油焦糖酱淋在面包胚表面。
10.撒上椰蓉。
11.烤箱预热190度烤到表面金黄色。
12.取出放凉。