焦糖菠萝翻转蛋糕的做法

每到菠萝季父母总是会买几个菠萝放家中

一直到熟透不好放了才吃掉，就为闻其甜香味

现在都是买好让商家直接给削好带回来

但还是会给家中带来甜蜜的菠萝香

菠萝季-焦糖菠萝翻转蛋糕

(8寸固底不沾圆模1个，如果是其他模具，非不沾，模具内部就抹油或垫纸）

焦糖菠萝：菠萝430克，白砂糖100克，热水15克，黄油15克，朗姆酒1/2小勺

海绵蛋糕底：鸡蛋6个，糖120克，低筋粉180克，黄油120克

焦糖菠萝的做法

1、将白砂糖放入小锅中

2、小火慢慢融化熬煮至糖变成琥珀色

3、倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻

4、将切片的菠萝放入焦糖中

5、接着加入15克黄油慢慢炒融化，倒入朗姆酒提味，继续加热到菠萝变软，渗出果汁

6、倒出多余的糖浆，将菠萝片均匀的铺在模具底部待用。

海绵蛋糕底的做法

1、低粉提前过筛

2、鸡蛋加糖

3、隔热水中速打发

4、蛋糊打发到提起打蛋头面糊滴落不会消失

5、分三次加入过筛的低筋粉拌匀

6、将黄油融化，取少量蛋黄糊倒入黄油中搅拌均匀

7、黄油蛋黄糊再倒回剩余的蛋黄糊种拌匀

8、拌好的蛋黄糊倒入模具中，磕去气泡

9、烤箱170度烤50分钟，出炉后倒扣脱模晾凉

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。