焦糖苹果蛋糕的做法

蛋糕体用的是我这段时间最爱的超软棉花蛋糕，细腻、柔软、清爽，吃的时候浇上焦糖浆，细细体验浓郁的焦糖香在唇齿间化开，回味有淡淡的苹果味道和一丝若有若无的酒香，多重滋味，特别满足。

焦糖苹果蛋糕

焦糖苹果配方：苹果1个，细砂糖60克，大粒提子干50克，朗姆酒50ML

蛋糕体配方：鸡蛋5个，低粉65克，细砂糖70克，牛奶60克，色拉油40克。

模具：2个乳酸蛋糕模具

焦糖苹果做法

1、所有材料如图（提子干洗净用朗姆酒浸泡约20分钟）。

2、苹果去皮去核切薄片。

3、锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。

4、放苹果片炒匀煮至稍变软。

5、加入用朗姆酒泡过的提子干。

6、模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。

蛋糕体做法

1、色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。

2、迅速倒入低粉，拌匀。

3、分两次倒入牛奶拌匀

4、一次倒入蛋黄拌匀。

5、拌好的蛋黄糊浓稠细腻无颗粒。

6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

7、蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。

8、倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。

9、放入预热好150度的烤箱，上火调至140度，下火调至160度，40分钟。

健康饮食网小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率