焦糖核桃塔的做法

核桃营养丰富，有补脑益肾、润发养神之功效，用核桃加奶油焦糖酱烤制而成的西点，在保留营养价值的同时去除了核桃衣的苦涩，只留香甜，坚果控一定要试哦！

核桃的好处大家都知道，补脑益肾，作为坚果控的我是非常喜爱哒。不过美中不足的是核桃衣吃起来始终有点儿涩涩的苦味，所以这次将核桃和奶油焦糖酱拌在一起，再经过烘烤，去除苦涩、只留香甜，早餐或午后来上一块儿，别提多美啦！

核桃这样吃最香甜---焦糖核桃塔

材料：（参考份量：直径6寸的塔一个）

塔皮：低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克

塔馅：核桃仁90克、奶油焦糖酱50克

焦糖核桃塔的做法

1、将低筋面粉、软化的黄油和细砂糖一起倒入盆里，用手边搓边混合，成为均匀的颗粒状。

2、加入水，揉成塔皮面团，静置几分钟。

3、核桃仁切碎后和奶油焦糖酱（做法）混合均匀。

4、将塔皮面团放在6寸活底圆形蛋糕模底部，用手慢慢从中间向边缘推，整形成中间低、边缘略高的塔胚。

5、将核桃馅倒在塔胚上，铺平。

6、蛋糕模放在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，上下火180度烤35分钟左右。

菜谱心得

1、塔皮的做法是参考君之的方子，制作过程非常简单，不需要打发黄油，只要将所有材料揉捏成团即可。也可以将塔馅换成其他材料，做成各种口味的塔。

2、如果有6寸塔盘或披萨盘，最好直接用塔盘或披萨盘制作，成品形状更漂亮。也可以换成小塔模，但烘烤时间要相应缩短一些。

3、如果烤到20多分钟的时候，核桃有上色过深的迹象，要调低上火温度或加盖锡纸，以免将核桃烤糊。

4、吃不完的核桃塔，装入保鲜袋密封保存，两天内吃完。不要放冰箱，否则会受潮。