香滑枣泥馅的做法
一直就想做点枣泥馅，在网上买了两斤河南沧州的小枣，我以为小枣是没核儿的，结果到手一看个个都有核儿，后悔了，不如买和田大枣，那样剥起核儿来也快呀。
小枣到家几天了，就放在桌子上也懒得动它，有天早上实在看不下去了，就着手剥枣核儿，剥了几个以后觉得实在太麻烦了，这样剥的话，两斤到下午也剥不完。又去网上找了找看别人怎样做枣泥馅儿的，看别人都是先煮了再去皮去核儿的，那我也试试吧。本来想用家里那个玻璃锅煮红枣，可是二斤枣太多了，玻璃锅放不下，就只好改用炒菜那个铁锅煮了。去年用铁锅炒了一锅菠萝馅儿，想仲秋节做凤梨月饼，结果煮好了总有一股铁锈味儿，最后只好把凤梨馅给扔了，白白浪费了时间和买菠萝的钱。枣泥馅也是用铁锅炒的，但就没有铁锈味，不知道为什么。
枣本身含糖量很高，所以炒枣泥馅不用放糖。1000克枣最后炒出了470克枣泥，成本还是很高的。
香滑枣泥馅
材料：红枣1000克，黄油15克
香滑枣泥馅的做法
1.红枣清洗一下，用水浸泡30分钟，开火煮约20分钟，关火；
2.将枣核剥出，枣肉用之前煮枣的水继续煮约30分钟（可视情况续些水至没过枣肉），煮到枣肉软烂；
3.枣肉晾凉，用医用纱布将枣泥滤出，可以用手揉挤纱布，尽量将枣泥挤干净，最后用手难操作时可以用小勺反复刮，以出尽量多的枣泥；
4.将锅内放入黄油融化（也可以放普通的植物油，也可以不放油），倒入滤出的枣泥，不停翻炒，直到枣泥变得很粘稠，关火；
5.晾凉，分取适当重量，装入保鲜袋放冰箱里冷冻即可。
健康饮食网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效