春笋炒鸡蛋的做法

"土豪”菜又来了，反正这年头我觉得能吃得上真正土鸡蛋的，那就是让人羡慕嫉妒恨的土豪呐。比真正的土豪可幸福多了。嗯，那啥，趁着还有春笋，还有土鸡蛋，赶紧抓住这好时节，多吃上几次吧。下饭下白粥两相宜哦，而且前前后后不用10分钟就搞定了。

春笋好吃，不过也不是人人适合哦~

1、笋中含难溶性草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2、笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，因此不宜吃笋，以免吃后加重病情。

3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。

4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。因此，15岁前尤应注意不宜太多吃笋。

下饭快手菜—春笋炒鸡蛋

主辅料：春笋一小片、土鸡蛋两个、蒜末少许、葱花少许、盐适量、油适量、料酒少许

春笋炒鸡蛋的做法

1、春笋是头天焯过水，浸泡在清水里，随吃随用，也只有这样春笋才不涩

2、春笋切小片，大蒜剁成末

3、土鸡蛋加少许盐打散

4、炒锅里加少许油，放入蒜末爆香

5、蒜末变金黄以后放入笋片翻炒，在锅沿烹适量料酒

6、把笋片拨到一边，锅里再倒一点油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液表面凝结以后翻炒

7、最后把鸡蛋跟笋片炒匀，加盐调味，出锅前加葱花，所有的程序就完成啦

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