蔓越莓牛油味小蛋糕的做法

六十年前，南顺香港集团(LamSoonHongKongGroup)在香港进口小麦，自此亦开始为大型面包连锁店、食物制造商及酒店提供度身订造的独家面粉配方，逐渐改变了整个城市的烘焙传统及饮食习惯，凭借创新的配方，为客户创制出优质及稳定的制成品。

蔓越莓牛油味小蛋糕

配料：牛油味蛋糕预拌粉125克，鸡蛋1只，水1.5汤匙（20毫升），植物油4.5汤匙（60毫升）（已按原配方减半，原配方可做8个小蛋糕）；蔓越莓；

蔓越莓牛油味小蛋糕的做法

1、烤箱提前预热至180度；蔓越莓切成小粒；

2、在搅拌大碗中打发一个鸡蛋，加入水和预拌粉，搅拌均匀；在糊状物中加入植物油，放适量蔓越莓，搅拌均匀；

3、面糊倒入纸模中（面糊含水油，一个蛋糕必须用几个纸模；硅胶模最好），七成满，放入烤箱，180度烘烤25分钟（根据烤箱功率调整烘烤时间，我这个小烤箱烤了半小时以上）。

因为是新手，感觉烤出来的像蒸糕，表面没有呈金黄色。

实际上这个预拌粉，也可以用小碗蒸；也可以使用具有烘焙功能的电饭煲。

烤的时候，满屋飘着蛋糕香味。

在烤箱里表皮鼓鼓的，拿出来后，顶层慢慢回缩坍陷下去了。

口感柔润松软，组织细腻蓬松。