花样小蛋糕的做法

做这款蛋糕，纯属是因为上次看到博友app1e做的小蛋糕，瞬间被那漂亮的蛋糕迷住了，操作也简单。急切想做的心情等不到休息天了，下班回家后就开工了，因为晚上光线不行，成品拍得不太清晰，呵呵，马马虎虎将就下了。下次一定改在白天好天气拍哦。

尝了这个蛋糕，真心喜欢好吃，而且比较健康，"无油、无盐、无水（牛奶）、更无泡打粉，完全借助全蛋的打发来使糕体膨胀，故质地极其细腻柔软”。个人感觉比戚风蛋糕好吃。

也因为手头没有中号纸杯托，就用硅胶花式螺纹模具做的，也非常漂亮，脱模也相当方便。剩下蛋糊就用超级小的纸托做了，一口一个，好可爱。

这款小蛋糕，特别适合做下午茶点，配上一杯咖啡或像我一样一杯蜜豆酸奶也非常不错的。特点：色泽淡黄、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受大家的喜爱和追捧。

花样小蛋糕

原料：鸡蛋3个、细砂糖75克、低筋面粉75克。

花样小蛋糕的做法

1、准备食材。（蔓越莓用在其他模具蛋糕中了）

2、将鸡蛋敲入盆中，倒入细砂糖，

3、用电动打蛋器高速搅打至体积膨大，颜色发白转低速，搅打至细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

4、筛入低筋面粉，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，边转动盆边搅拌至无干粉。

5、这是拌好的蛋糕糊。

6、将蛋糊倒入蛋糕模具中，八分满。

7、放入提前预热好的烤箱，180度，中层，上下火，约15分钟至表面微金黄

简单四部就可以做出漂亮好吃的小蛋糕。

美食小贴士

1、因为无油的比较健康尤其适合怕胖的人士。

2、最好在模具内壁涂一层油，以便好脱模。

3、一定要打发至发白蓬松，划痕不易马上消失为好。

4、烘烤时间还是根据自家烤箱性格定。