蔓越莓小蛋糕的做法

这次蛋糕里放了些蔓越莓干，蔓越莓一直是非常适合烘焙的食材，经典的蔓越莓饼干，蔓越莓面包等，做蛋糕同样的出彩。食用时可以吃到蔓越莓的小颗粒，让单调的小蛋糕口感更丰富。

蔓越莓小蛋糕

原料：鸡蛋三个、细砂糖60g、低筋面粉90g、橄榄油9g、蔓越莓适量。

蔓越莓小蛋糕的做法

1、原料备用。

2、蔓越莓干切成小颗粒。

3、全蛋打入无油无水的容器中，倒入细砂糖。

4、隔温水打发，至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

5、分次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

6、倒入橄榄油。

7、倒入蔓越莓干。

8、再次充分搅拌均匀。

9、连体模具内，铺上油纸杯。蛋糊倒入纸杯内。

10、烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。

11、小蛋糕有烤箱内膨胀。

12、上色即可，取出晾凉。