葱香南瓜小餐包的做法

面包是家庭早餐比较方便的食物，冷热皆好吃。

虽然我们家吃馒头面条比较多，偶尔我也会做点面包蛋糕，调剂一下早餐桌上一成不变的色调。

昨天家里正好有南瓜，它可是天然的面点改良剂啊，不做一款面包岂不可惜吗。

南瓜有一种特殊的味道，很多人不喜欢，我今天做了专门的处理，那就是加红酒。在面团里面加入适量的红酒或是其它果酒，都可以很好的压抑南瓜那特殊的味道，让你吃不出来，让面包更香，不信就试试哈。

葱香南瓜小餐包---去南瓜异味儿的小窍门

原料：南瓜泥130克、红酒50克、全蛋液39克、细砂糖30克、盐4克、

奶粉20克、水50克、高粉300克、干酵母3克

辅料：黄油25克、小香葱碎适量

葱香南瓜小餐包的做法

1、将所有原料顺序放入面包桶内，"普通面包”程序揉面约15分钟，停止程序，再启动"普通面包”程序揉面15分钟，停止程序；

2、两次揉面后加入室温黄油，再启动"普通面包”程序揉面15分钟，加入香葱碎，这次不中断程序；

3、待香葱碎基本揉匀即停止程序，面包机盖盖，基础发酵至原来的2.5倍大；

4、将完成发酵的面团取出来，排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

5、再次将小面团滚圆后放入烤盘，每一个面包上放几颗南瓜籽仁，将烤盘放入烤箱内二发；

6、取出烤盘，烤箱预热好19度后，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟，取出后移至烤网上自然晾凉；

这款小餐包柔软香甜，融合着南瓜和香葱的浓浓香味儿，很好吃。

做这款小餐包特别要注意的就是加水的量，南瓜泥的含水量都是不一样的，再加上红酒和蛋液。开始揉面的时候不要加水，等面团快要成型的时候，再视面团的干稀情况，加水或是加粉（这是完全有可能的）。

面包做出来吃好否，与面包的配方是有很大关系的，水的用量至关重要，做面包的亲们都懂哈。

加入香葱可以更好的去除南瓜的异味儿，但是有人不喜欢香葱的味儿，可以不加。加入红酒或是其它果酒足已，不用担心面包有酒味儿，制作的过程中酒精已经挥发殆尽，绝对吃不出来。

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