腌咸鹌鹑蛋的做法

立夏吃蛋，补夏养身。

咸鸭蛋太大个，做几个迷你的咸鹌鹑蛋吧。

吃小小的咸鹌鹑蛋，心里没负担;

而咸鸭蛋则太大了，相信很多人和我一样，不喜欢吃蛋白，蛋白丢了又可惜。

怎么样？在家DIY起来吧，零厨艺的快手腌制法。

腌咸鹌鹑蛋---立夏吃蛋，补夏养身

食材：鹌鹑蛋、高度白酒、盐;

腌咸鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋若干，洗净，用厨房纸巾擦干水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分钟左右，夹出鹌鹑蛋，再放入食用盐中，周身裹上盐;

2、抖落掉蛋身上多余的盐，放入保鲜袋，扎紧袋口，轻轻晃动袋子，让鹌鹑蛋身上的盐均匀分布;

3、将扎紧袋子的鹌鹑蛋放入密封的保鲜盒，室温（20度左右）保存两周左右，即可出油出沙;

4、制作好的咸鹌鹑蛋，吃时，用水煮熟，再放入冷水泡一会，能更方便地剥壳，即可食用。

腌咸鹌鹑蛋的做法小提示

1、家中自制咸鹌鹑蛋，比咸鸭蛋更快捷，个子小，易出油出沙;

2、上述同样的方法也可以腌制鸭蛋、鸡蛋，但密封保存的时间要长;

3、食用盐也可以和干花椒粒、八角、桂皮等香料炒一下，炒出椒盐待冷却后，再来腌制鹌鹑蛋，又是另一番口味了;

4、高度白酒就用几块钱一小瓶的北京二锅头就可以了，主要起杀菌作用。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养