小炒酸菜的做法

负责任的说这是一个下饭的菜，酸辣咸鲜的味道，拌着米饭吃起来是欲罢不能。

有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是"翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有"翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。

在吃腻了鱼肉后，来上这样一个简单的小菜，伴着松软香甜的米饭，也是一个小小的惬意。

小炒酸菜

材料：酸菜、植物油、尖红椒、料酒、生抽、白糖、大蒜

小炒酸菜的做法

1、尖红椒洗净切段，大蒜切成碎末。

2、酸菜洗净后切细条。

3、取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。

4、倒入少许生抽，调匀备用。

5、锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。

6、倒入酸菜丝，爆炒，调入味汁，翻炒均匀即可。

美食小提示

1、酸菜本身有盐度，炒制时不用另放盐。

2、调入白糖可提鲜。

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健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功