酸辣肉丝的做法

酸辣肉丝，是奶奶很拿手的一道家常菜。每逢我们风寒感冒的时候，奶奶就会从泡菜坛取一些生姜、泡萝卜和泡椒，再加点蒜米和香葱炒制，酸辣开胃，吃完后盖上被子，好好睡上一觉，出一身汗，感冒也就好得差不多了。

感恩季，除了感恩父母，我还要用借此感谢我的奶奶，她也是一位母亲，祝她健康长寿！！！

拯救食欲超级开胃菜---酸辣肉丝

原料：瘦肉200克泡、萝卜150克、泡姜1块泡、小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

酸辣肉丝的做法

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。

2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。

4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

5、放入泡萝卜丝炒出香味。

6、加入肉丝，炒均匀入味。

7、调入鸡粉和香醋炒匀。

8、放葱段翻匀，即可。

美食小贴士：

1、由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味，所以不必另行放盐。