蒜薹拌鱿鱼的做法

用芥末油激发夏日沉睡的食欲——蒜薹拌鱿鱼

这老话说的好：人是越玩越懒，越吃越馋。我的思想在动摇：要不要给自己放个长假？恐怕自己一直懒散着，最终真的歇了菜。嘿嘿，我本不是个坚持的人，也就是装装样子而已。

很长时间没拍菜了，天太热了，人太懒了。亏得三四月份休假的时候，拍了不少菜，所以机器里还有好多存货。

入伏了，天热了，人渐渐失去了平常的好胃口。若是没食欲，您不妨尝试下：凉拌菜用芥末油来开开胃。

芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。

夏季凉拌菜，最后滴几滴芥末油提味，吃一口，神清气爽，胃口大开，瞬间激发夏日萎靡不振的食欲！试试看吧。

蒜薹拌鱿鱼

原料：蒜薹200克、鱿鱼1条。

调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。

蒜薹拌鱿鱼的做法

1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；

2、切成细条；

3、入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；

4、蒜薹清洗后切成寸段；

5、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；

6、蒜薹和鱿鱼混合

7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；

8、添加盐、味精、香油调味；

9、最后滴几滴芥末油；

10、拌匀即可。

温馨提示：

1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌；

2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，都可以有效去腥；

3、蒜薹焯水时加一点点盐和油，蒜薹的颜色翠绿，口感清脆；

4、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉，否则会失去脆嫩的口感；

5、鱿鱼焯水时，水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀，口感好。

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。