大连小吃煎焖子的做法

这煎焖子啊是我们这里很传统的小吃了，豪华大饭店里有，放些海鲜做成三鲜的。街边小吃摊也有，煎完调入芝麻酱做成原味的。夏天时有些小姑娘小小子边走路边拿着小碗吃。考虑到安全卫生问题，从来不让榕宝儿去吃街边摊上的，只要她想吃，随时说随时做。

我做了三鲜和原味的，一次让她吃个够。

可能好些人还不知道焖子是啥东西，呵呵，就是用淀粉熬制出来的，我一般买做好的自己回来煎。

大连的传统小吃——煎焖子

芝麻酱汁

芝麻酱汁调制很简单，第一步将两勺芝麻酱加适量水搅拌均匀成细糊状。

第二步将蒜末放入芝麻酱里调入一勺酱油，一勺米醋，半勺蚝油，半勺糖按个人口味加盐再次搅拌均匀即可。

煎焖子

1、酱油、米醋、虾、鱿鱼、木耳、胡萝卜、大蒜、焖子一块

2、木耳泡发洗净、胡萝卜切丝、虾、鱿鱼切段、焖子切适当大小块备用

3、不粘锅内刷少许油

4、将焖子倒入锅内，煎至一面金黄

5、一面金黄后翻面再煎另一面至金黄盛出备用

6、锅入少许油，爆香姜末葱末后放入胡萝卜丝翻炒

7、放入虾及鱿鱼，倒入少许料酒翻炒

8、放入木耳继续翻炒，加少许酱油及盐调味

9、将炒好的三鲜码到煎好的焖子上，调入芝麻酱汁即可。

哆嗦两句：焖子一定要煎至两面金黄带些焦才好吃，外焦里嫩。最好用不粘锅，偶用的是乐扣的酷菲思不粘锅，刷少许油即可，吃起来没有油腻感。

嘿嘿，其实是两鲜了，但味道已经很好了，鲜就行呀

这是原味的，芝麻酱汁和焖子的外焦里嫩相结合绝对的弹牙。。。。

每一块均匀的蘸上芝麻酱汁，又香又辣又酸又甜是又当饭又当菜呀

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。