南瓜黑芝麻卷的做法

响应美厨学院的活动——『粗粮细做』。

没错，花点心思，粗粮也可以变身成为餐桌上非常受欢迎的抢手货。

健康与美味兼得，何乐而不为呢~~

南瓜，是我很喜欢的一种粗粮，经常会囤一块在家里。

有时候做饭没灵感，看到厨房里存放的南瓜，便有了新想法，餐桌上也会多一点点变化。

今天的这个南瓜芝麻卷，其实算是一种懒人面食，做法很简单，比包包子容易哈。

用南瓜泥代替水来和面，发好的面擀成片，再在上面均匀的撒上一层黑芝麻糖馅，卷起来，上锅蒸熟，就可以了。

吃的时候再配上点豆浆、牛奶神马的，营养又美味，当早餐很不错~~

粗粮细做----南瓜黑芝麻卷

面团用料：面粉500克，熟南瓜泥320克左右，酵母粉1小勺。

黑芝麻馅：黑芝麻70克、白糖35克。

南瓜黑芝麻卷的做法

1、将南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾凉备用。

2、把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。

3、揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处。

4、发酵至面团原体积的2倍大。

5、把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用（芝麻也可用擀面杖擀压成粉再与糖混合）。

6、把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态，然后分割成2块面团。

7、把面团擀成4、5毫米厚的长方形大片。

8、把黑芝麻糖粉均匀的撒上。

9、然后卷起成筒状（太宽，蒸锅放不下的话，可以切两段）

10、生的面胚盖湿布静置醒发15分钟.

11、发酵完成后放入蒸锅中，大火烧开上汽后蒸约15分钟。

12、关火后放置3分钟，再开盖取出，切成小块食用。

特别提示：蒸南瓜的含水量不尽相同，面粉的吸水率也不一样，所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减。

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