绿豆酥的做法

超详细步骤教你做酥的掉渣---绿豆酥

这个绿豆酥做了两次

第一次带到公司没够分

晚上回来又新一轮折腾到半夜

同事评价说比外面卖的好吃呢，哈哈，那就好

这次过程超级详细哦

里面的馅换成你喜欢的

各种酥皮点心你都可以拿下了

绿豆酥的做法

绿豆沙：绿豆，白砂糖，色拉油

油皮：中筋面粉200克，白砂糖30克，猪油40克，水65克（根据面粉的吸水程度稍做调整）

油酥：中筋面粉150克，猪油75克

其他：黑芝麻，蛋黄液

绿豆沙的做法

1、绿豆洗净浸泡一夜

2、加入适量的水将绿豆煮烂

3、倒入炒锅

4、用勺子将煮好的绿豆压碎

5、加入色拉油和白砂糖翻炒

6、翻炒至水分收干，翻炒困难即可

绿豆酥的做法

1、将油皮所有材料混合均匀

2、用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

3、油酥材料混合揉成团

4、将油皮油酥分割成小面团，油皮20克，油酥15克

5、取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团

6、包好收口

7、用擀面杖擀场长舌状

8、从下往上卷起

9、卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟

10、将面团换方向继续擀开

11、卷起，继续松弛15分钟

12、松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的绿豆沙

13、包好收口

14、放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤25分钟即可

美食小提示：

1、用猪油会更香哦，如果没有的话可以换成黄油或者色拉油，效果会差点

2、面团一定要松弛到位，做出来的口感会更酥的

3、过程不复杂了，稍微繁琐了，按着步骤一步一步就会成功，绿豆沙可以换成红豆或者其他你喜欢的馅料哦

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用