芥末叉烧吐司的做法

值得一试的与众不同芥末味吐司——芥末叉烧吐司

材料配方（可做6个）：

高筋面粉：400g低筋面粉：100g糖：50g盐：8g鸡蛋：100g

牛奶：200g鲜奶油：20g老面团：100g奶油：40g干酵母：8g

干葱：适量

叉烧肉馅：瓶装芥末膏：50g叉烧肉：200g黑胡椒：2g香菜：10g

叉烧肉馅制作：将所有材料搅拌均匀即可。

芥末叉烧吐司的做法

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2.室温30℃基本发酵40分钟。

3.分割成两个为一组，120g一个，60g一个，滚圆松弛20分钟。

4.将120g的面团擀开抹上叉烧肉。

5.将面团卷成圆柱形。

6.将60g的面团擀开抹上芥末酱。

7.将包叉烧肉的面团放入中间。

8.将面团包成圆柱形，接口接紧。

9.将面团刷上蛋清沾上芝麻。

10.将面团放入模具，以温度30℃，室温发酵50分钟。

11.发酵好表面划刀口。

12.以上火180℃，下火210℃烘烤20分钟，出炉洒上干葱。

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