姜茸拌凉瓜的做法
凉瓜，就是苦瓜，广东人习惯叫凉瓜，它是广东人夏天最喜欢的食材之一。苦瓜的做法有好多种，姜茸拌凉瓜，是鱼家最喜欢的做法之一。
苦瓜的性偏寒，这款姜茸拌凉瓜，因为加了姜茸，所以就算寒底的人都可以吃。做法很简单，并且没什么难度，方便快捷。
凉瓜焯水后，加入泡炸的香香的豆豉姜茸，拌匀即可开吃。因为没有经过时间的焖煮，凉瓜还保留着脆脆的口感，吃的时候不但有豆豉姜茸的香，还会有凉瓜的脆，很好吃，喜欢苦瓜的亲真的不能错过。
姜茸拌凉瓜
材料：苦瓜300克，红辣椒15克。
配料：豆豉15克，姜20克，蒜瓣1个，盐适量。
姜茸拌凉瓜的做法
1、把所有材料准备好。
2、苦瓜洗干净，切开，用勺子挖去内瓤。
3、切成薄片。
4、锅中煮开水，把苦瓜放进开水中焯至断生，取出，沥干水分备用。
5、姜、蒜瓣去外皮，切成姜茸、蒜茸备用。
6、豆豉、红辣椒洗干净，切碎。
7、热锅下油，油烧至6成热时，放入姜茸、蒜茸爆香，再下豆豉、红辣椒、盐爆香。
8、把沥干水分的苦瓜码在碟子里。
9、浇上泡的香香的姜茸、蒜茸等。
吃的时候拌匀即可。
很好吃，焯水后的苦瓜苦味会减少很多，并且口感很爽，最连平时不爱吃的苦瓜的小家伙都会主动地夹上一些。
夏天必吃的菜。两种夏天最适合的食材的完美结合，喜欢养生的亲绝对不能错过哦。
特别提示
1、苦瓜焯水时，断生就可熄火取出，千万别焯过头了。
2、配料中所有材料可按个人喜好增减。
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