茄汁菜包的做法

随着气温慢慢的攀升，不管是大人还是孩子，食欲都会有所下降，所以要做一些开胃的食物来打开味蕾，这道茄汁菜包，成品颜色红艳艳的非常漂亮，酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃，这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等，有荤有素，营养美味，也非常适合成长中的小朋友食用。

茄汁菜包

主材：猪肉200克，娃娃菜1棵。

辅料：芝麻油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，细香葱，白糖，番茄酱，蛋清，生粉各适量。干冬菇6朵，胡萝卜半根。

茄汁菜包的做法

1.冬菇提前泡发。

2.把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。

3.猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。

4.把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。

5.再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。

6.娃娃菜从叶子和梗交界处切开。

7.把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。

8.取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。

9.包起来后用香葱叶捆起来固定。

10.把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。

11.蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，盐、糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。

12.把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。

特别提示

1、煮菜叶的水中可以放入适量油，这样煮出的菜叶比较柔软。

2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。