豆干水芹菜的做法
图片就是水芹菜，也叫野芹菜。这是昨天早晨在黄山的时候，和一位在割野菜的当地居民交谈，才知道她割这些菜不是为了喂猪什么的，因为在前天下午溜达到山脚下和另外一位居民谈话，她割的菜是为了喂猪的。
她告诉我，这是水芹菜，可以吃的，这才让我想起黄山的朋友告诉我，山野菜是当地的特色菜。这下让我领略到了。她这次采水芹菜，是因为中午游客点山野菜了，她是专门来采了之后，卖给饭店的。
我特别感兴趣，问她是否能回家种植，她说可以的，于是便帮我连根拔下这些水芹菜，并告诉我种植的方法，于是，我又请教了她当地是如何吃，她说用来炒香干可以的，于是，便有了今天的这道水芹菜炒香干。
在采水芹菜的头一天傍晚，出门到半山腰农人的茶园去采茶叶，回来的路上看到路边长的像韭菜一般的东西，拔起来看，下面长着蒜一样的根，以为是野蒜，剥开闻一下气味，和葱一样，这大概是传说中的野葱吧，后来在回来的路上，遇到当地人证实了是野葱，但也有外地的游客指认说是香葱，我认为是野葱的可能性大一些。这两样纯正的野菜，成就了今天的这盘菜。
水芹菜炒香干
主料：水芹菜1小把 香干4片
配料：野葱2棵 干红辣椒 蒜3瓣
调料：食盐 食用油 蚝油
豆干水芹菜的做法
1.水芹菜一把。
2.香干洗净晾干水分备用。
3.野葱。
4，干红辣椒和蒜瓣。
5.水芹菜洗净备用。
6.香干切长条备用。
7.蒜瓣洗净切成蒜片。
8.野葱洗净斜切段。
9.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。
10.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。
11.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。
12.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。
水芹菜虽然取名为芹菜，但感觉和芹菜的味道基本没啥关系，没有靠近的地方，叶子看起来有些相似，味道和芹菜的距离太远。
水芹菜食疗作用：
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经；
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效；
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