煎年糕的做法

我以为，人会做梦是件好事。尽管有些梦会离奇古怪，但总有一些梦里能见到一些想见又见到不到的人，比如我已离去的父母，经年未见的朋友。在梦里，我们是那样自然而然的在一起聊天说笑，没有生疏，没有客套，好象我们从未分开过。

前几天做辣白菜炒年糕，只用了一半年糕，剩下的一半昨天用水煮一下，裹着蛋液煎一下，软软糯糯，蘸点白糖或蜂蜜做早点或间食都很不错。

这种切片年糕比较硬，在做之前一定要先入开水里烫两分钟变软了再煎才更好吃，如果直接拖了蛋液煎会没有糯的口感。

煎年糕

材料：切片年糕半袋，鸡蛋一个，白糖或蜂蜜适量（蘸食用）。

煎年糕的做法

1.切片年糕取出来，分成小块，烧开水，倒入年糕煮2分钟捞出，用冷水过一下备用；

2.将鸡蛋打入稍大的碗中，搅散，放入焯过的年糕片拌匀；

3.不粘锅注油，微温时放入拖了蛋液的年糕片，小火，一面煎至金黄再翻煎另一面，煎好，取出，撒上白糖或蜂蜜即可。

美食小贴士：年糕一定要用开水焯烫一下再煎才会更软糯。