排骨烧年糕的做法
在这倒春寒的日子，人变得很懒散，不想活动天天宅在家里，连做饭也是敷衍了事随便打发，因此引来某宝们的强烈*，呵呵。。。
好吧！今天偶勤快点去超市逛了一下，正好看到超市有刚刚做好的小年糕卖，热乎乎的。不禁想到排骨烧年糕的滋味，忍不住猛咽口水嗯，想好啦！今天就来份排骨烧年糕解解馋排骨烧年糕是一道江南人家特色的家常美味，其特点浓油赤酱，口感稍偏甜味。年糕也是江南特有的水磨年糕，清香软糯不沾牙。而这两种毫不相干的食材，放在一起烧出的味道却大放异彩，可以毫不夸张的说吃到嘴里能令人拍案叫绝呢！我爱吃浓油赤酱的排骨，更喜欢吃和排骨一起烧出的年糕。那裹上排骨汁后的惹味年糕，清香软糯特入味，异常的好吃哦！在我看来甚至超越了排骨的味道呢。
江南人家最惹味的菜肴--排骨烧年糕
原料：猪肋排适量、年糕适量
配料：姜三片八角两个香叶葱结花椒
料汁：料酒、生抽、香醋、白糖、排骨汤一碗
腌料：盐1小勺、五香粉1小勺、老抽一汤匙、料酒一汤匙
排骨烧年糕的做法
1，猪肋冲洗干净加适量花椒用沸水焯一下血水捞出
2，又将排骨焯水后加姜、八角和热水，煮三十分钟。
3，排骨捞出用盐、五香粉、老抽拌均腌渍20分钟。
4，煮排骨的汤倒碗中加料酒、生抽、少许香醋、白糖、排骨汤调汁备用。
5，锅注入油点火烧热，放入腌制好的排骨煎制一下。
6，接着放入年糕和调好的料汁。
7，大火烧开转中小火焖煮五六分钟后大火收汁，最后放上香葱段略炒即可。
美食小贴士
1，排骨尽量选肋排，小一些，嫩一点，易熟好吃。
2，年糕最好买小条状，当然片状也行。随个人喜好吧！呵呵
健康饮食网小提示
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